Muffinki bananowe

SKŁADNIKI

1,5 szklanki mąki orkiszowej (użyłam 750 i 2000 po połowie)

1 szklanka mleka roślinnego (użyłam owsianego)

0,5 szklanki oleju

1/3 szklanki cukru trzcinowego

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia BIO (lub 1,5 płaskiej łyżeczki sody)

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 banany (najlepiej mocno dojrzałe)

2 garście suszonych owoców BIO (żurawina, morele, śliwki, rodzynki...) - opcjonalnie

WYKONANIE

• W jednej misce mieszamy suche składniki: mąki, cukier, proszek do pieczenia.
• W drugiej rozgniatamy widelcem banany, dodajemy mleko i olej.
• Łączymy suche składniki z mokrymi i delikatnie mieszamy.
• Przekładamy do foremek i pieczemy w temperaturze 180 C (u mnie termoobieg) ok. 15 - 20 min.

WSKAZÓWKI

• ilość mleka zależy od typu mąki. Jeśli dodamy mąkę razową zwiększy się ilość potrzebnego mleka;
• należy uważać z sodą i dodać jej mniej niż proszku do pieczenia, bo inaczej będzie mocno wyczuwalna;
• proszek do pieczenia BIO zawiera kamień winny, a zwykłe proszki do pieczenia mąkę pszenną
• robię zawsze z podwójnej ilości :)