LEŚNY MECH ciasto z serii NieDlaAlergika

Pierwszy przepis z serii NieDlaAlergika. Przepyszne, wilgotne i intensywnie zielone ciasto urodzinowe. Kolor zawdzięcza szpinakowi, który jest tu w ogóle niewyczuwalny. 

krem ze szparagów

Dostałam ostatnio spory zapas zielonych szparagów. Szukając pomysłu na ich wykorzystanie trafiłam na blog VEGAZONE. Pośród mnóstwa wspaniałych przepisów trafiłam na zupę z zielonych szparagów. O dziwo (!) zyskała uznanie wśród domowników, a Ha najbardziej posmakowały łebki szparagowe.

Koktajl truskawkowo - bananowy z CHIA

TRUSKAWKI rullezzz.... Pełne witaminy A, C i K, beta - karotenu, kwasu foliowego i potasu. Działają przeciwnowotworowo, przeciwwirusowo i przeciwbakteryjnie. Poza tym koktajle to dobry sposób na szybką przekąskę i deser. Uwielbiają je dzieci i dorośli.

 

Naleśniki czekoladowe

Naleśniki są jedną z najprostszych potraw, ale potrafią być kłopotliwe, zwłaszcza kiedy do ich przyrządzenia nie możesz użyć m.in. jajek. Ciasto na naleśniki przyrządzam zawsze na oko, ale tym razem udało mi się "zważyć" składniki ;) Ten sam przepis stosuję do przyrządzania naleśników na słodko i słono.

Dziś w wersji na słodko.

Pierogi z soczewicą

Do tej pory uważałam pierogi za zbyt skomplikowane i czasochłonne. Nic bardziej mylnego. Przygotowałam już klika wersji pierogów. Praktycznie można je wypełnić czym się chce. Te smakują jak tradycyjne ruskie.

Zupa fasolowa

Dziś na obiad zupa fasolowa. Jest pożywna i sycąca i wbrew przypuszczeniom niektórych nadaje się świetnie również na ciepłe czerwcowe dni. 

Łosoś z pieczonymi frytkami

Dziś na specjalne życzenie najmłodszego domownika łosoś i frytki. Danie, które zawsze się sprawdza, nigdy się nie nudzi i szybko znika z talerza.

Frytki - kto ich nie lubi ??! I kto powiedział, że są niezdrowe !?! Wystarczy, że zamiast smażyć je w głębokim oleju, upieczesz w piekarniku. Do ich przygotowania wystarczy zwyczajne minimum. Minimum wysiłku, czasu, składników :) Podawać je można solo, jako przekąski z różnymi dipami lub jako dodatek do mięs i ryb. I u nas właśnie najczęściej występują one w połączeniu z rybą łososiową (jak mawia Ha:)) Łosoś to ryba, której nie trzeba chyba nikomu reklamować :)

Czekoladowe babeczki

Miało być BŁOTKO, ukochane ciasto mojej córki, ale okazało się, że zaginęła nam keksówka. I tak oto powstały babeczki. Wyszły bardzo delikatne i smakowicie czekoladowe.

Owsianka z truskawkami

Owsianka dopiero od niedawna gości w menu małej Ha. Myślę, że przekonały ją truskawki, które uwielbia pod każdą postacią. I dlatego dzisiejsza wersja owsianki jest właśnie z truskawkami. Myślę, że każdy ma jakiś ulubiony owoc, którym może uzupełnić swoją wersję. Owsianka do dobry pomysł zarówno na śniadanie, jak i kolację, a także na deser.

Zapiekanka warzywna pod ziemniaczaną pierzynką

Warzywa górą! :) Zapiekanka warzywna to pomysł na smaczny i w pełni wegański obiad. Tym, którzy uważają, że odrobina mięsa nie zaszkodzi polecam dodać podsmażoną kiełbaskę lub kurczaka lub potraktować ją jako dodatek do pieczonych mięs czy ryby.

Gruszkowe muffiny z żurawiną

Dziś przypada Światowy Dzień Pieczenia. W tym dniu pieczemy dla swoich bliskich, rodziny, przyjaciół, współpracowników. Jest to również doskonała okazja do wspólnego spędzenia czasu i do dzielenia się radością jaką daje wspólne pieczenie. Razem z moim dzieciem przygotowałyśmy muffinki dla taty :) Przygotowanie blachy babeczek nie trwa dłużej niż 35 min. Przepis od MAGicznej Mamy. Zapraszam

 

Botwinka

Botwinka to sezonowa zupa z młodych liści buraków. Idealna na teraz, kiedy na straganach pojawiły się już nowalijki. Zawarte w niej świeżo wyrośnięte, soczyste warzywa,  powodują, że kojarzy się nam ona z wiosennym słońcem i ciepłem...

Kolorowa pizza ziemniaczano - warzywna

Dziś pomysł na pizzę, inną niż dotychczas. Zrobiłam ją już dawno, ale dopiero dziś znalazłam chwilę, żeby ją opisać. Pizza jest bezglutenowa, kolorowa, z "serem" i bez drożdży, czyli dla każdego :)

Zapraszam do wypróbowania przepisu i życzę smacznego.

Pasta z awokado a'la guacamole

Pasta z awokado to świetny dodatek do kanapek. Idealny pomysł na zdrowe i sycące śniadanie. Awokado jest lekkostrawne, korzystnie wpływa na krew, zapobiegając anemii. Banalnie prosta i szybka w przygotowaniu pasta, może pełnić również formę dipu do drobnych przekąsek.

Fot. pojawi się wkrótce, tym razem bateria padła :) W zamian ciekawostka jak wykorzystać sporych rozmiarów pestkę z awokado.

Makaron ze szpinakiem

Szpinak  - coś czego większość małych dzieci nie lubi, dlatego cieszy mnie, że moje dziecię zajada go pod każdą postacią, czy to z makaronem, czy w pierogach, zapiekance, zupie...

Pamiętajmy, że szpinak zawiera dużo histaminy, dlatego zdarzyć się może (choć bardzo rzadko), że wywoła wykwity skórne bez reakcji immunologicznych, o objawach przypominających zmiany uczuleniowe. Szpinak należy do tej samej grupy co np. burak, dlatego też osoby reagujące na alergeny szpinaku reagować mogą na alergeny buraka.

Kremowa zupa z selera

Dziś na szybko wrzucam przepis na kremową zupę z selera. Należy pamiętać, że seler jest niestety częstą przyczyna reakcji alergicznych. Jeśli jednak możemy sobie na niego pozwolić to pamiętajmy, że:

• seler polecany jest niejadkom, pobudza apetyt, jest przy tym niskokaloryczny i przyspiesza trawienie;
• wspomaga leczenie górnych dróg oddechowych i wzmacnia odporność, działa przeciwzapalnie;
• zawarte w nim witamina C i E (przeciwutleniacze) chronią nasz organizm przed wolnymi rodnikami. 

Koktajl z borówek

Czy może być coś prostszego?

BORÓWKI...

Borówki doskonale wpływają na pracę naszego mózgu i na wzrok, oczyszczają krew i poprawiają krążenie. Dzięki zawartości antocyjanów neutralizują nadmiar wolnych rodników w naszych organizmach. Ponadto zawierają witaminę C i beta - karoten.

Kotleciki z komosy ryżowej

Jednym z powodów, dla którego jemy komosę ryżową to to, że zawiera ona więcej wapnia niż mleko, a co najważniejsze jest on łatwiej przyswajalny niż wapń z mleka!

Komosa ryżowa (inaczej quinoa) uważana za złote ziarno nie zawiera glutenu i jest bogata w wiele witamin i pierwiastków – C, E, D, z grupy B, żelazo (zawiera go dwukrotnie więcej od innych zbóż), miedź, wapń, potas, magnez, cynk, mangan, fosfor, oraz błonnik. W komosie ryżowej obecne są silne przeciwutleniacze, które chronią przed rozwojem groźnych chorób, w tym nowotworów, a także niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe omega.

Instytut Żywności i Żywienia odradza podawanie komosy dzieciom poniżej drugiego roku życia, ze względu na to, że zawierać może ona saponinę. Są to związki chemiczne, które są jednocześnie naturalnym środkiem ochronnym rośliny. Dzięki nim w uprawie komosy nie trzeba stosować pestycydów ani innych chemikaliów. Dostępne w sprzedaży ziarna są na ogół odgoryczone, jednak przed ugotowaniem powinno się je dokładnie przepłukać, aby pozbyć się ewentualnych pozostałości saponiny.

Kremowe lody truskawkowe

- "Czy to nie pora na małe Conieco?"

- "Owszem, nie mam nic przeciwko małemu Conieco, a ty,...?"

Niniejszym sezon na lody uznaje za otwarty, aaaaaaaaa :D Chwilo trwaj!!!!

Kopytka w sosie paprykowo - pomidorowym

Kopytka w wersji niealergicznej, czyli bez sera, za to z bogatymi w białko, wit. E i mikroelementy słonecznikiem i dynią. Pomysł na obiad zaczerpnięty z książki "Kuchnia wegańska", w której znaleźć można pomysły nie tylko na pyszne i szybkie dania, ale i wiele cennych wskazówek żywieniowych.

Nie zdążyłam zrobić zdjęć w pierwszy dzień, ale odgrzane dzień później smakowały równie pysznie.

Makaron z sosem dyniowym

Oto przepis na kolejne, proste i szybkie danie z kilku składników.

Płatki drożdżowe to nieaktywne drożdże, które zawierają prawie cały zestaw witamin z grupy B, biotynę, witaminę D oraz wiele substancji mineralnych, w tym: fosfor, cynk, magnez, żelazo, potas, selen, wapń i chrom. Ze względu na bogaty skład płatki drożdżowe są idealnym źródłem wielu substancji odżywczych, których pozbawiamy organizm podczas restrykcyjnych diet.

Czy wiedzieliście, że im intensywniejsza barwa miąższu dyni tym większa liczba witamin?! Znajdziemy tu wiatminy:A, B1, B2, C, PP, ponadto składniki mineralne, w tym fosfor, żelazo, wapń, potas i magnez oraz mnóstwo beta-karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A.

zapraszam do gotowania :)

Eleganckie Rafaello

... w czerni i bieli... wykonane z pomocą tych najmniejszych rączek... delikatnie kokosowe, rozpływające się w ustach... z wykorzystaniem mojej ulubionej - kaszy jaglanej

Wykonanie (mając ugotowaną kaszę i wszystkie składniki) zajmuje max. 15 - 25 min.

Zachęcam więc do jak najszybszego skorzystania z przepisu.

Inspiracja: hpba

Bezglutenowy kotlet z indyczej piersi

Dziś moja HA zażyczyła sobie mięcho. Obiad powstał w ilości: sztuk 1. Przepis na tzw. panierkę pochodzi jeszcze z czasów studenckich, kiedy to wykorzystywałam go do smażenia kotletów sojowych, a czasami też ryb.

Kotlety wyszły pyszne - ponoć :) A przy okazji okazały się bezglutenowe - kiedyś w ogóle nie zwracałam na to uwagi.

Muffinki bananowe

Zupa szpinakowo - dyniowa

Zupy krem maja delikatną, jedwabistą konsystencję. Są szybkie, pyszne, zdrowe i sycące... 

Niestety w naszej rodzinie tylko ja i HA jemy kremy, podobnie sprawa tyczy się szpinaku. W związku z tym, że w zamrażarce zachowało się jeszcze trochę z zimowych zapasów, postanowiłam je wykorzystać. 

Kluski nadziewane kiszoną kapustą

To danie to sposób na urozmaicenie zwykłych klusek śląskich, dzięki nadzieniu staja się niezwykłe, a dzieci je po prostu uwielbiają. 

Bułeczki kokosowe

Wspaniale pachnące i delikatne. Idealne na każdą porę dnia - do porannej kawy, herbaty, na podwieczorek lub kolację. Dla kokosowych wielbicieli to naprawdę coś wspaniałego. Moja HA na ich widok piszczy z radości :)

Źródło: MAG

Ryż z zapiekanym kalafiorem

Już późno, więc wrzucam na szybko pomysł na szybki, prosty i smaczny obiad. Pogoda za oknem sprzyja bardziej spacerom niż gotowaniu. To jedno z dań, które ratowało mnie w pierwszych dniach diety "BEZ".

Waniliowy budyń z fasoli

To, że z fasoli można przyrządzić zupy, sałatki, kotlety, pasztety i inne wytrawne dania - wiedziałam, ale deser? Jak się okazuje pomysłów nigdy dość. Wczoraj wieczorem miał powstać kolejny wege smalczyk z fasoli, ale przypadkiem natknęłam się na przepis Wegan Nerd na budyń w dwóch odsłonach, który znajdziecie na portalu hellozdrowie.pl.

Zrobiłam tylko wersję pierwszą, czyli budyń waniliowy. Smakował przepysznie, chociaż gdybym mogła użyłabym innego mleka, owsiane ma swój specyficzny smak. Myślę, że ryżowe lub migdałowe byłoby idealne.

Kluski śląskie w pomidorach

Na dworze hula wiatr i leje deszcz,  w lodówce prawie pusto, a dziecko jeść woła :D Dzisiejszy obiad zrobiony z tego co zazwyczaj w domu znajdzie każdy z nas, czyli ziemniaki. Wystarczy dorobić do nich sos, np. sos pomidorowy lub dodać podsmażone na oliwie pieczarki. 

Smacznego :)

Wegetariański smalec z fasoli

Tadaaam ... :) Mój pierwszy smalec w życiu. Przymierzałam się do jego zrobienia od dawna. Żałuję..., że tak długo zwlekałam. Chociaż nigdy nie próbowałam tradycyjnego smalcu, to ten jest z całą pewnością lepszy -zdrowszy i mniej kaloryczny. I ponoć trochę przypomina "tamten prawdziwy". Jest kremowo pyszny, łatwy i szybki w przygotowaniu.

Spróbujcie koniecznie.

Mini bułeczki orkiszowe

Dziś wrzucam przepis na pierwsze w moim życiu, własnoręcznie upieczone bułeczki. Do tej pory piekłam tylko chleb orkiszowy w maszynie. Skórka wyszła przepysznie chrupiąca, a połowa bułeczek zniknęła zanim zdążyłam tu usiąść :) Pochwała z ust największego i najmłodszego krytyka mówi wszystko: "Mama, one są niesamowite".

Spaghetti warzywne

Dziś pomysł na pyszny i szybki obiad. Na dworze piękne słońce, grzechem byłoby nie skorzystać :)
MAKARON... jedne z ulubionych dań w naszym domu. Koniecznie pełnoziarnisty i choć jest nieco twardszy niż zwykły, to z całą pewnością smaczniejszy i zdrowszy.

Gofry orkiszowe

Gofryyy... uwielbiamy w każdej postaci: suche, z dżemem, z owocami.

Na śniadanie, podwieczorek, kolację lub jako przekąska na spacer.

SKŁADNIKI na 4 gofry:

180 g mąki orkiszowej (u mnie typ 750)

250 ml mleka roślinnego (u mnie ryżowe)

2 łyżki wody

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia BIO

WYKONANIE

Mąkę przesiewamy, dodajemy proszek do pieczenia, mleko i wodę. Mieszamy wszystko i odstawiamy
na 5-10 min. W tym czasie rozgrzewamy gofrownicę, smarujemy ją olejem i nalewamy przygotowane ciasto. Czas pieczenia zależy od gofrownicy. U mnie ok. 7 min.

Gotowe gofry podajemy wedle uznania: z owocami lub dżemem. Można je też pochłonąć na sucho,
z cukrem pudrem lub obsypane płatkami migdałowymi.

Smacznego :)