Kolorowa pizza ziemniaczano - warzywna

Dziś pomysł na pizzę, inną niż dotychczas. Zrobiłam ją już dawno, ale dopiero dziś znalazłam chwilę, żeby ją opisać. Pizza jest bezglutenowa, kolorowa, z "serem" i bez drożdży, czyli dla każdego :)

Zapraszam do wypróbowania przepisu i życzę smacznego.

SKŁADNIKI

na CIASTO:

0,8 kg ziemniaków

2 łyżki mąki ziemniaczanej

zamiennik jajka kurzego (dla 3 sztuk) - pominęłam

przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, gałka muszkatołowa

DODATKI

wedle uznania, jak kto lubi :) u nas:

czerwona papryka

kukurydza z puszki

cukinia

kabanoski (na połowie :))

puszka krojonych pomidorów

przyprawy: suszone włoskie zioła ok. 2 łyżeczek (miałam gotowa mieszankę, ale można przygotować ją samemu - oregano, bazylia, majeranek, natka pietruszki, chilli, sól ...)

ZAMIENNIK SERA

4 łyżki płatków drożdżowych

2 łyżki oleju lub margaryny bezmlecznej

3 łyżki mąki np. kukurydzianej

50 ml + 150 ml mleka roślinnego (ew. wody)

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka soli

WYKONANIE

• Piekarnik rozgrzewamy do 220 C.
• Ziemniaki obieramy i trzemy na grubych oczkach na wiórki, odciskamy sok (nie wylewamy go!). Przygotowujemy zamiennik jajek i mieszamy z ziemniakami (pominęłam zamiennik i dodałam więcej mąki, przez co moje ciasto po upieczeniu nie było zwarte i trochę się rozlatywało, ale pomimo tego było pyszne)
• Masę doprawiamy przyprawami. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, tak aby uzyskać ciągliwe ciasto. W razie potrzeby można dodać powstały sok z ziemniaków.
• Masę przelewamy do formy (forma do tarty sprawdziła się idealnie) i pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez około 30 - 40 min.

• Paprykę kroimy w paski, cukinie w kostkę, kukurydzę odsączamy z wody.
• Na popieczonym cieście rozkładamy pomidory z puszki, posypujemy ziołami i układamy warzywa. Pieczemy jeszcze ok. 20 min.

• Do nagrzanego oleju dodajemy mąkę, mieszamy. Dolewamy mleko (50ml) i doprawiamy musztarda i solą. Na koniec dodajemy płatki drożdżowe i dolewamy drugą część mleka i krótko zagotowujemy.
• Gotową "masę serową" rozwałkowujemy i kroimy na grube kawałki, które układamy na wierzchu pizzy. "Masę serową" możemy też nałożyć na pizzę łyżką.

WSKAZÓWKI

Dodatki mogą być przeróżne, np. pieczarki, szynka, kurczak, szpinak, jajko itd.

Zamiennik sera można śmiało używać jako dodatek do zapiekanek, makaronów itp.

Zamiennik do jajek - na rynku jest dostępnych wiele zamienników, my używamy (bardzo sporadycznie) niemieckiej firmy 3 - Pauly.

Inspiracja: "Przepisy na dania ... dla małych alergików"